2010年2月28日

味覺小高潮




跟誰吃

今天最想和我和你,兩個人,靜靜地吃餐飯。

作為一個外向社交的人,我每天都愛和不同的人吃飯,聽你和妳的故事,亦講講我的。吃飯的足跡,由跑馬地到尖沙咀,由New York City到Sydney,輕易寫得出一本美食記。

有時我們忘記了,吃飯除了社交之外,原來in itself亦是一種享受。享受食物的鮮味,感激生命的祝福。兩個人吃飯剛剛好,大家有足夠的時間交流,也有足夠時間細味食材的味道。

吃什麼
清敬和寂,是日本菜的最高境界。日本菜十分清淡,味覺卻別有莫名牽繫。一餐日本菜,水份涵養豐厚,清甜的味道,如到訪京都的茶庵、如讀<宮本武藏>;木飯盒的沉香,如在竹林中漫步,又如細看大覺寺的溪水,靜靜穿梭蜿蜒。

如果你不介意,我想點滿一桌不同的壽司:鰹魚、玉子、赤蝦、關西鰭魚、烤鰻魚。和你淺嘗一杯清水寺綠茶,令人神思清簡。

清晨入古寺,初日照高林;竹徑通幽處,禪房花木深。古詩正正描述了清敬和寂。一場輕輕的味覺小高潮,你嘗面嗎?

博友們完美的一餐

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2010年2月15日

如果你能當別人一天

如果我能當別人一天,我會想做Hillary Rodham Clinton,原因是只有她才能零距離觀察Bill Clinton,看他如何在複雜的人和事中,做到多嬴:極受國民及國際政治家歡迎,成功扭轉赤字,創造盈餘,亦為自己創造點石成金的影嚮力。我就是想做這種男人。

其它人的選擇: RandomCoil, 老子, 周游, Just Little Something, bakingmaniac, 菲妮媽, C9Jenni, 軍師奶, 南杏

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2010年1月14日

今天曾令我快樂的三件事情



今天曾令我快樂的三件事情

1. 到了City'super
City'super可以細心選擇馬鈴薯、蕃茄、洋蔥等各種食材,做奶油煮小牛肉(Blanquette de Veau)、烤鴨胸(Canard Roti)、煮鰲蝦(Bouilli Homard)。也可以買現成的壽司、天婦羅、綠茶冰淇淋。

City'super是一個魔力的地方。用比較平常的價錢享受到精細高級的生活,令高級的生活不再是富豪的專利。

2. 去了Shopping
在大世界行了一圈,嘆息瀟灑風流無限,彈藥有限。在我的wishlist裡,有多了幾項:Jo Malone香薰、Vertu手機和Gieves & Hawkes領帶。I'm a weapon of massive consumption.

3. 去了運動及日光浴
一邊流汗,一邊在香港的正中心看睛朗的風景。健康,你和我的最大權利。

明天你最期待的另外三件事

1. 用平靜的心去面對得失

神請給我智慧用行動去改變命定困景,平常心去面對得失。

2. 看<百年中國>
四十年前,毛主席說革命不是請客吃飯。現在的新中國,或多或少都要請客吃飯。

3. 確認並購買去京都的機票
讀過<千年繁華>之後,太想去寧靜京都旅行。在京都的商店街,櫻樹初綻新芽的時候,坐在粼粼清澈河水旁,看著別人吃便當。細心感受,紅豆餅的味道,他的神聖,和脆弱不堪的生命。


其它三件事:媽媽阿四凡鳥雛軍師奶老子Mingmanfred木棉五點Grace小孜媽SamC9讀與食CRJust little somethingVic菲妮媽,雪凌,史哥魯,肥肥媽媽,RandomCoil,mad dog,小蕊,

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2009年12月31日

收獲:快樂得如夢似幻,又殘酷哀愁的青春

過去十年的最大收獲,是渡過一段快樂得如夢似幻,同時又殘酷哀愁的青春。


咀咒黑暗惡勢力,祝福年輕新一代
香港有很多(不是全部)專門欺善怕惡的教書佬教書婆,以折磨學生、踩低侮辱年輕人、在班房恰細路為樂。盡快離開這個問題叢生,朝令夕改的香港教育制度,是很多人少年的願望。香港教育制度有幾好,可看看教育高官的子女在那裡留學。

Action speaks louder than words,剩低stuck在香港非直資非國際學校裡的,是無法支付高昂留學費用的家庭。

我相信公義正直。Those of us who can speak up have the responsibility to stand up for those who can’t.

今天,我已完全脫離香港教育,對於比我年輕而又無錢出國的新一代,我祝福你們自學有成,在公開試脫穎而出。無論你成績多好多壞,請相信你努力的話,會找到你的一片天。不要因為幾個教書佬教書婆就自暴自棄,成績好只會令你有更多吐氣揚眉的機會,having a great looking report card will only reflect well on you, not them! 我也希望,你們找到事業的成功,快樂和幸福。You deserve it, and we need it.


不要陳規陋習樣板戲,虛偽請留給你自己
也許,擁有十七歲的緊緻外貌,二十五歲的體能,四十歲的精密頭腦,六十歲的寬容圓滿,一百歲的樂天知命,是我們窮一生努力的目標。

我很喜歡看青春劇,甚麼、<四葉草>、<盛裝舞步愛作戰>、<命中註定我愛你>、<我的億萬面包>都曾努力看一點點,算是對那個年輕黃金時代的嚮往。個人認為,好的青春劇,會探討當代年輕人的真實生活,包括年輕的希望、失望,不是上一代自以為、或強行希望我們過的生活。

而我從來不認為,青春的日子全是開心無憂無慮,成年的日子全是黑暗和勾心鬥角。現在我比從前更快樂。

當然,我自知不是很後生,看青春劇可能有點超齡。我有自知之明,不像有些人三十幾歲人還常常自稱孩子,難怪其他女性覺得噁心造作。對於一些假惺惺的樣板偽青春劇,看似正氣但骨子裡無比保守、提倡泛道德塔利班、主張封建孔儒陳規陋習、男尊女卑或女尊男卑、性取向/性別/種族/非教徒歧視,我感到無比厭惡。這就是Jack Welch所說的false kindness that slows people down。


理直氣壯地“Mind blowingly inappropriate”
Gossip Girl、90210、OC
比四葉草、Y2K好看的原因,在於對年輕人全部,包括美麗面和黑暗面,的描寫。年輕的世界,並不一定特別乾淨。年輕人只是成年人的初型,索K,抑鬱症,妒忌,階級鬥爭,憎人富貴,ultra elitist,ultra materialistic的成年人,只是索K,抑鬱症,妒忌,階級鬥爭,憎人富貴,ultra elitist,ultra materialistic少年人的成年版。

你想想,現在的你,是不是一個年輕時的你的延續?

以十來二十歲觀眾作為對象的電視劇<GOSSIP GIRL>裡,有來自NYC “New Money” 的刁蠻小姐Blair Waldorf。Blair情迷好人大隻靚仔Nate Archibald,但同讀high society貴族學校的金髮索女好友Serena van der Woodsen被發現又朦着她暗交Nate,更捲入一單疑似與毒品有關的死亡事件。劇中,又有為逼入上流同學社交圈子、死充富貴、climb the social ladder的少女Jenny Humphrey,越被勢利眼的同學排斥越想埋堆,之後被發現偷竊。同志Asher利用一心想上位的Jenny掩蓋身份暗交少年Eric,而Nate,竟為錢和有錢人的情婦上床。難怪,被美國道德組織指摘為“Mind blowingly inappropriate ”。不過,你打開報紙,張開雙眼看人性,又有那一個不是“Mind blowingly inappropriate ”?

玩針對、死充富貴門、家道中落、厭食、抑鬱、商業騙局、ingroup VS outgroup階級鬥爭、隔代不倫之戀,這些事情四圍也有。我也不希望看到,亦主張友愛、誠實、包容、平等,不過世界,就是有各種人各種事情,無可奈何。

看Gossip Girl,是理直氣壯的。Inappropriate,也是理直氣壯的。看得多,我們就會感恩,感謝你父母沒有家道中落要我們死充富貴門,好朋友沒有厭食、抑鬱要你隨時打救,自己未有各種失控的不良習慣、情緒病。看得多,我們就能see through it all, and understand without any delusion that perfection is an illusion.

Perfection, indeed, is an illusion.

你下次留意一下,當人們拼命裝出well put together的面孔背後,就是抑鬱症,情緒病,妒忌,憎人富貴,歧視,酸溜溜,不堪一擊的病態心理。

A blessing and a… curse?
給你嘗過,不代表可以擁有。給一個普通人嘗過頭等的享受,然後打回原形,是恩典還是殘忍?

最毒辣的心計,是個甚麼也有,十幾歲已經帶Tiffany’s頸鍊,穿Juicy Couture短裙的少女,聯同一個健碩受歡迎,但品德一般的欖球隊少年,向一個甚麼都沒有的少女追求,令她相信自己也可以belong to that glamorous world。連西餐的餐具都不太清楚,就可以和揸開蓬Benz的少年拍拖,去Caprice食飯,和人家國際學校欖球隊的一班猛男做朋友。

當屋邨少女放下戒心,全情投入時,所有人集體宣報劇終,高調離開她,然後恥笑她。

因為人太想愛,結果換來傷害。因為人太自卑,最後一敗塗地。這比從來沒有得到過甚麼的人痛苦。
殘酷的青春。

有時,我們只想簡單而安全地愛,但找到一個半個可靠無花巧的人去愛,那也是個luxury。


I see my youth

When I look at Villefranche, I see my youth,” reads the inscription on the statue’s pedestal. “May it never change.”

- Jean Cocteau



其它收穫: Vince, 周游, 軍師奶, C9讀與食, c9jenni, mad dog, 孜媽, 加燦, michelle, 南杏, 史哥魯, 火羽, Maple, folium,小奧, 雪凌, megmar, Vic, 五點, Sherry, cr, Grace

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2009年12月15日

人間神話:你看到英雄就是你自己

長久以來,人類就創造各種神話英雄和反派。英雄是心理學上的投射(Psychological Projection),從你喜愛那個神話英雄,我就可以看出了潛意識裡你的光明面和黑暗面是甚麼。紐約時報暢銷書榜No.1 作者Debbie Ford的The Dark Side of The Light Chasers,就曾經多次提到潛意識心理投射。你和我都不經意地將自己投射到別人身上,我們其實不需要仰慕神話英雄,因為,我們每個人都可以從在神話英雄身上看到的優點,去發展自己,自我完善進步。

我舉個例子,我喜愛的神話英雄人物包括:

Bacchus,羅馬神話裡的酒神。他樂天隨和,帶給人類美酒和美食,令人享受沉酣在味覺高潮和葡萄酒裡。
Leo Aioria,希臘神話衍生作品<聖鬥士星矢>裡的獅子座黃金聖鬥士。他正直,勇敢和充滿力量,有雄獅的力量,極端男子氣概的代表。

為甚麼他們吸引到我,其他神祇和女神不能呢?按Debbie Ford的理論,就是我在他們身上看到我需要繼續努力的地方。

南華足球隊和英超聯,是許多香港男士渴望力量和群眾認同的投射;Sex And The City 和敗犬女王,是許多香港女士渴望錢、愛情、品味生活和高質素伴侶的投射;超級巨聲、星光大道、American Idol,是許多年輕人渴望短時間擺脫平凡的投射。我們不滿生活,便代入主角,幻想自己是劇中人。足球員和明星賺大錢,因為他們的工作,就是被大眾投射喜惡。

It takes one to know one
早前的聯興行小姐、三萬蚊小姐,惹起群眾攻擊惡搞,這正是數百萬香港人集體投射的結果。我們從她們身上,看見自己一直盡力抑壓着的黑暗面(自大,不理會別人感受),也從被欺凌打壓的人身上看見自己的黑暗面(懦弱,被欺侮而無力還擊,為保飯碗忍氣吞聲的無力感)。她們只是一個催化劑(catalyst),將你積累已久對生活的不滿(包括對港女的不滿),一下子爆出來,集體搞大件事,拿她們來祭旗。

另一個例子,就是那個飯局先生,常過度曝光,卻一面倒被大眾取笑模仿(我認為他是可以接受的)。很多人第一次首見他的時候,都感到奇奇怪怪的。我在想,為甚麼人們無法即時完全接受他?為甚麼很多人總是覺得他太造作扮野,太刻意去掩飾甚麼,同時太刻意去表現自己有文化?他那種渴望被愛,渴望被接受,他那種emotional neediness,其實只是他個人的事,為甚麼會令這麼多人反感。為甚麼他的neediness,令人們感到不安?

Because it takes one to know one.

他的neediness,令人們想起自己的neediness,令人們想起自己都和他一樣,look for love in all the wrong places。

Indeed, it takes one to know one.

你看到英雄就是你自己
常常有人讚我上班工作努力,下班寫的東西好看有魔力,其實,只有自己曾經努力過的人,才會留意到別人有盡力;只有自己有好品味的人,才會懂得欣賞到其他瑰麗的東西;你只是將你自己的光明面和優點投射在我身上,我感謝你的讚美,同時我也希望你多些欣賞你自己的優點。其實你最需要你的正面投射,你最需要你的讚美。如果你多點讚美鼓勵自己,你一定會更快樂滿足愉悅。

只有經常盤算得失,偷生怕死的人,才會留意到別人在甚麼時候盤算甚麼,有甚麼詭計陷阱,做甚麼奴顏婢膝的奉承。如果你對我無好感,也只是你將你自己的黑暗面和缺點投射在我身上。如果你多點introspection,你一定會更心情平靜。

你就是我,你就是世界上每個人。你就是聯興行小姐、三萬小姐和飯局先生。我就是你,我就是Bacchus、Leo Aioria。

當你接受你就是世界上每個人,有一樣的人性的時候,你就能欣賞自己,接受自己,原諒自己;你就能欣賞別人,接受別人,原諒別人。

你是懦弱的。
你是堅強的。
你是欺善怕惡的。
你是正直剛強的。
你是造作扮野的。
你是自然可敬的。

對,你有各種各樣的缺點,我仍然愛你支持你,就像我愛我自己一樣。我欣賞接受我的masculinity,sensitivity,authenticity。

你是你看到的神話英雄。




同期寫人間.神話的<兩周一聚>博友:

火羽, lomichee, 五師兄, bigcoin, 史哥魯, Vic, Vince, 木棉, The Man Who Loves Everton, 南杏, hevangel , 軍師奶, longqt, 五點

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2009年11月15日

百齡箋 -寫給自己的信

Sam,

上天給你許多禮物,大致上你心想的,最後都事成。

千萬不要以為自己好醒,世上每一個人,也有比你優勝的地方。千萬不要自高自大,固步自封。

讀Fooled By Randomness的同時,也讀讀FACE。原來,新一代中學生很聰明。
聽Pachelbel的同時,也聽聽Pakho。原來,周柏豪很有觀眾緣。
在奮鬥力爭上游的同時,也關顧差少許運氣的人。
即使是最不可愛的港女,你都要嘗試去了解。

因為,當你有empathy的時候,甚麼事情都得心應手。你可以不認同他們的某些看法,但必須要明白及尊重他們。
因為,每件事每個人,都有可愛可敬的地方,都有你不懂的知識。
因為,你就是世界上的每個人。你也發過脾氣,講過是非,做過好事,存過好心。

聽聽別人內心的渴望,幫助他們實現夢想。

自作聰明,註定難富
富而不貴,月滿必虧

要廣結善緣。

Don’t forget to send love to those whose eyes you meet. And when you do your best you lift everybody up.

Best,

Sam


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2009年10月30日

冬甩



吃一口日本烤魚、茶碗蒸蛋,會聯想起梨花、松、竹、梅。
吃一口鮮蝦壽司,像輕井澤的初夏,領略了花道、茶道。
吃一口鮑汁豆腐、玫瑰露醉雞,會聯想起中華琉璃、瓷器、天山山巒、藤蘿、古董珍玩。
吃一口Coq Au Vin,會聯想起River Seine Cruise。

吃一口冬甩,又會有甚麼聯想呢?

北美洲高速公路的休息站?
年輕時代衝浪的日子?
真夏的海洋?
中環和SOHO?
還是Krispy Kreme, Dunkin' Donuts這兩個冬甩大品牌?

冬甩是深受大眾歡迎的小食甜品,不單只美味,吃起來也方便,不用刀叉。


You Are What You Eat

你的飲食健康嗎?有沒有量度卡路里的習慣呢?是什麼也吃,還是什麼也不吃?

很多香港人都愛吃惹味的快餐。薯條,重味精雲吞麵,滾油炸蠔餅,啤酒溝雪碧。快餐不是不好,只是欠缺營養,而且易致肥。如果你有自制力,適可而止,在吃快餐之外,能為了瘦身和健康而選擇清淡又可口的食物,是非常值得慶賀的事。

常有人說You are what you eat。有時間的話,在超級市場買些好的食材,醬汁和調味酒,自己下廚燉煮或做天婦羅,是十分愉快的事。吃得好、吃得精、吃得健康,是你的權利。


悠悠漫長的生活

生活是悠悠漫長的,同一樣食物,在不同的情況下,也有不一樣的味道。

當你吃得好東西太多,已經超重,冬甩真是thanks but no thanks。如果你有配額,同一個冬甩,是優秀的甜品。

現在我想找個好地方,好好吃餐飯,和一個donut。

我會想到代官山、自由之丘,乘JR電車到橫濱,感受海的距離。之後,吃一個金目鯛便當,和一個donut。

我會想到台北,喝一樽凍白茶,吃一個小飯盒,細味裡面的海苔、白飯、飯素、辣蘿蔔、粉絲、幾件小炸雞塊。和一個donut。

我會想到日光熾熱的Bondi Beach游一個下午水,飲一枝冰凍的VB,吃個漢堡,和一個donut。

我會想到意大利的Emilia Romagna,站在深綠色的山莊高原上看日落。吃Truffled Anolini,Pork Loin with Crisp Potatoes,和一個donut。

我會想回到青春日子,再在寬大涼爽的廚房按書做一次Saffron Chicken & Rice,今次會預備白酒,和一個donut。

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